Μελομακάρονο VS Κουραμπιέ

Κουραμπιέδες ή μελομακάρονα; Στο δίλημμα αυτό νικητής βγαίνει το δεύτερο χριστουγεννιάτικο γλύκισμα. Τα δύο γλυκά δεν διαφέρουν τόσο πολύ στις θερμίδες- το πρώτο ενδέχεται να έχει λιγότερες ανά τεμάχιο (110) παρά την άχνη ζάχαρη από τα μελομακάρονα (140). Έτσι, αυτό που κάνει τη διαφορά είναι τα υλικά.

Το ελαιόλαδο, τα καρύδια και το μέλι καθιστούν τα μελομακάρονα πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με τους κουραμπιέδες που “κολυμπούν΄ στο βούτυρο και τη ζάχαρη. Το ελαιόλαδο μας εφοδιάζει με “καλά” μονοακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά, ενώ τα καρύδια προσφέρουν απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Αντίθετα, το βούτυρο είναι πλούσιο σε κορεσμένα λίπη και η υψηλή κατανάλωσή του έχει συνδεθεί με αρκετά προβλήματα υγείας.

Πάντως, σημαντικό ρόλο στα παραπάνω παίζει ο τρόπος παρασκευής του γλυκίσματος, από τον οποίο εξαρτάται και το πόσες θερμίδες θα περιέχουν.

Παραλλαγές στη συνταγή του μελομακάρονου περιλαμβάνουν ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλλα, γαρύφαλλο, χυμό πορτοκάλι κ.α., ενώ αυτός του κουραμπιέ ξηρούς καρπούς (κυρίως αμύγδαλο). Η κανέλλα αποτελεί ένα εξαίρετο μπαχαρικό, πλούσιο σε αιθέρια έλαια, με ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία. Μάλιστα η κανέλλα περιέχει και μικρή ποσότητα σιδήρου η οποία έχει και μεγάλη βιοδιαθεσιμότητα ειδικά όταν συνδυάζεται με τη βιταμίνη C του ξύσματος ή του χυμού πορτοκάλι. Ωστόσο και τα αμύγδαλα του κουραμπιέ αυξάνουν την θρεπτική του αξία καθώς είναι πλούσια σε απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά και βιταμίνες.

Συμπερασματικά το μελομακάρονο υπερτερεί του κουραμπιέ όχι όσον αφορά στην ενεργειακή του αξία, αλλά κυρίως στην θρεπτική.